Una tela e un'ispirazione!

Ecco il mio primo quadro- titolo: "Damme a Montmartre"!

E l'insalata dove la metto????

E dove la metto l'inslata? Ecco i cestini porta insalata.

Occorrente:

2/3 buste di parmigiano grattuggiato

padella antiaderente

carta forno da cui avete ritagliato un cerchio della grandezza di un piattino da the'

un bicchiere capovolto.

Accndete il fuoco sotto la padella e sul cerchio di carta forno circolare mettete il parmigiano grattuaggiato dategli una forma regolare e omogenea e ponete la carta dentro la padella. Dopo 3 minuti toglietela e rovesciatela sul bicchiere capovolto dandogli la forma di cestino. Ecco il risultato...simpatico e....mangiabile!!!

Chiffon cake facile, morbida e farcita!

Bene! Questa è una chiffon cake ripresa da Montersino. E' facile con pochissimi ingredienti:

- 200 gr zucchero
- 360 gr albume temeratura ambiente
 montarli bebe bene nella planetaria o con il frullino.

aggiungere

5 g di cremor tartaro; 150 g di farina 00 e 150 g di zucchero semolato; 10 g di amaretto di Saronno; 2 g di scorza di limone; 2 g di sale; 1 bacca di vaniglia

 agli albumi montati.

Se non avete lo stampo adatto che dovrebbe essere a forma di zuccotto squadrato...potete fare come me ed usare uno stampo per ciambellone. senza imburrare. a 170° gr forno statico per 25 minuti!

far raffredare e sformare.

Io ho preparato una crema che ritengo buona e ho fatto dei buchi con la sacca riempita di crema e poi ho ricoperto il dolce di cioccolato fondente... ma anche semplice zucchero a velo va bene!

Il Primo Compleanno di Cecilia!!!

Ieri sera, in un locale per feste per i bimbi, abbiamo festeggiato Cecilia ed il suo primo compleanno... Nela festa erano compresi la pignata, il trucco per i bimbi , palloncini di varie forme su richiesta, e visto che coincideva con la festa di Halloween c'erano le camerire vestite da diavolesse ed i mostri che hanno fatto uno spettacolo divertente ed hanno ballato un delle canzoncine.... ed i miei segna posto a muffin.... credo di poter dire buoni!!!

ecco la ricetta:

120 farina 00

1 bustina lievito

70 gr cioccolato fuso

70 gr burro

2 uova

120 gr latte temperatura ambiente

150 gr zucchero

Unire gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli liquidi in un'altra. Miscelarli e poi un po' alla volta unirli. 180 ° gr per 20 minuti.

Umidi e buoni anche dopo 2/3 gg se conservati nelle mitiche scatole di latta !!!

Per la glassa : si prende un albumne(tem amb) si sbatte con una forchetta. Aggiungere due cucchiai di succo limone e unire lo zucchero avelo fino ad ottenere la giusta consistenza. Unire un cucchiaio di cacao per la coperura al cioccolato o altri colori a secondo dei gusti. Se avete esagerato con lo zucchero a velo potete rimediare con qualche goccia d'acqua.

Ecco le foto

Poi ho realizzato dei sacchettini con dolcetto o scherzetto (dei biscottini di pasta frolla decorati coin la glassa)

Per la torta ecco la principessa Cecilia!!!

Buon Compleanno alla Principessina Cecilia !!!

Venerdi sera venite da me?

Per iniziare a parlare del menù che ho preparato venerdi devo partire da chi sono Giovanna e Pierluigi: sono una coppia storica di amici che hanno superato la prova del tempo e la ruggine della vita. Entrambi non confondo forchetta con forcina (dei capelli) quindi se li inviti a cena apprezzano e la bocca la usano anche per fare battute divertenti....

ed allora vai con il Menù!

Antipasto Crescentine Miste

Primo: Chitarrina alla crema di Mascarpone e Tartufo e Zucchine
Primo 2°: Maltagliati e Fagioli

Secondo: Petto pollo e funghi alla Child con piselli

Dessert: Coppa Amaretto

Dessert : Panna cotta ai Frutti Bosco

Zaccagnini Caffé e Amari














La prima ricetta è delle Crescentine:


500 gr farina 00
300 gr latte tiepido
20 gr lievito birra
45 gr strutto
sale q.b.

Mettete la farina a fontana con lo strutto ed aggiungete il latte tiepido con dentro sciolto il lievito impastate ed a metà lavorazione aggiungete il sale. Fate un panetto ben lavorato e morbido e mettete a riposare tra le 2 e le 4 ore. L'importante che lieviti più del doppio. Fate dei rombi o cerchi con un coppapasta e friggete in olio caldo di arachidi. Nota: se usate la wook ancora meglio: il risultato sarà come quello delle foto.

La pasta fatta in casa:

300 gr farina 00

100 gr semola

4 uova

Il procedimento è sempre lo stesso: fontana di farina  con dentro le uova sbattute con la forchetta e poi a mano. Impastare per 15 minuti il panetto e lasciarlo riposare per un 'ora. Riprenderlo e con la macchinetta Imperia si parte con chitarrina  e maltagliati-

Il condimento della chitarrina: 200 gr mascarpone fresco e preparato di tarufo con aggiunta di zucchine trifolate.

Ecco le foto ma non ho quelle dei Maltagliati perché Giovanna addetta alle fotografie si era distratta.

Il pollo alla Child:

4 petti pollo

250 gr panna da cucina

1 cipolla

burro 60 gr

funghi 400 gr

65 ml porto

65 ml brodo

Mettere burro e cipolla e farli indorare. Mettere poi i funghi e farli cuocere pochi minuti.

Aggiungere i petti e farli dorare. Mettre la casseruola in fornoa  200° gradi facendo attenzione a coprire i manici con la crta stagnola e mettere un coperchio. Cuocere finoa 35 minuti. Dipende dallo spessore del petto. I miei erano alti e ci sono voluti  25 minuti.

Nota: èsce meglio se al posto dei petti di pollo alti usate le normali fettine.

Per la crema: Togliete i petti e metteteli da parte. Nel tegame aggiungere il porto ed il brodo e far restingere poi aggiungere la panna e ridurre sul fuoco un paio di minuti. Preparare i piselli come contorno.

La coppa amaretto io la la faccio così:

ricetta della torta cioccolato al micronde in tazza da cui ricavarete dei cerchi da alternare con  la vostra crema in un bicchiere da tavola elegante . Bagnate con il liquore all'amaretto e scaglie di cioccolato.

                                       e ""Bonne Apetit" ai miei amici Gio' e Pieè!!!!!

Un pesto fatto in casa...

Sul balcone di casa mia se c'è una piantina che rende bene ... beh quello è il basilico!!!! E da quest'anno vado di pesto fatto in casa con il frullatore....

La ricetta:

- 60 gr foglie basilico;

- 1 cucchiaio di pinoli;

- 60 gr olio e vado ad occhio!

- 3 gherigli di noci;

- 1 spicchio d'aglio;

- 30 gr pecorino grattuggiato;

- 30 gr parmiggiano grattuggiato;

Frullare per 2 minuti ed assaggiare. Eventualmente aggiungere sale. Mettere in vasetti tipo quelli degli omogenizzati e congelare o usare entro le 24 ore. Oltre per condire pennette e trofie...vi consiglio di mettere qualche cucchiaino mentre cucinate il petto di pollo in padella...o in umido...ed a fine cottua aggiungere una sottiletta e farla fondere sulla fettina di carne... un secondo veramente buono...e saporito

Sono usciti 4 vasetti da 80 gr l'uno: economico, sano e buonissimo!!!!

Nota: dopo aver condito la pasta mi sono accorta che il sapore del pesto fatto in casa è un po' fortino!!! Consiglio 2 cucchiai di ricotta per "addolcire" il gusto saporito!

I fagottini alle mele..di Zio Vincenzo ..veloci ed economici!

Bene! Questa è una delle merende veloci ed economiche che io abbia mai sperimentato! Si tratta dei fagottini alle mele!!!! Per i quali Zio Vincenzo va matto!

Per il ripieno:

Occorono 2 mele, tagliatele a topcchetti ed aggiungete due cucchiai di  zucchero e un pò di cannella .Aggiungere due o tre bicchieri d'acqua e lasciare sul fuoco moderato finché le mele non sono morbide ma ancora compatte.  Per  fare il ripieno... un po' piu' dolce potete anche aggiungtere due cucchiai di miele o di marmellata di albicocche!

Ora, serve un foglio di pasta sfloglia e dopo aver preparato il ripieno e fatto raffreddare, procedete al ripempimento e date la forma di un fagottino. Fare tre tagli sul dorso del fagottino e bagnarlo con il succo del delle mele che avete messo da parte. Ricopriteli di zucchero di canna ed infornate per 20/25 minuti in forno pre-riscalòdato a 180 gradi!

Di solito mio fratello ne mangia una dozzina alla volta!!!

Ecco il tutorial!

Per chi volesse si spolvera con zucchero a velo ed un pizzichino di cannella ...che non guasta mai!!

e..... con 1,50 euro si hanno 4 fagottini che in pasticceria almeno costerebbero un euro ed il sapore non ha nulla da invidiare!!!

                                                Buona Merenda!